Artikel Resep – Kelompok 1

Alat dan Bahan Guo Bao Rou (锅包肉):

• mangkok
• piring
• wok
• pisau
• talenan
• saringan
• centong

• 150 gram daging babi loin (bagian yang tanpa lemak), iris tipis sekitar 0.5 cm (bisa diganti daging sapi atau dada ayam fillet)
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt arak masak (cooking wine, seperti Shaoxing wine) – opsional
• 1 sdm tepung kentang (atau tepung jagung/maizena)
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
• 4-5 sdm air es (sangat penting untuk membuat adonan renyah)

Alat dan Bahan Dou Hua (豆花):

• mangkok besar
• blender
• panci
• spatula
• talenan
• saringan
• loyang
• sendok stainless
• mangkok saji

BAHAN UTAMA DOU HUA

• 100 gram kacang kedelai kering
• 800 ml air
• pengental
  • 1 sdt GDL (Glucono Delta-Lactone) – hasil halus
  • 1 sdt agar-agar bubuk – hasil lebih kenyal
    (pilih salah satu)
• 1 sdm air hangat

BAHAN SIRUP GULA

• 100 gram gula palem/gula aren
• 50 gram gula pasir
• 80 ml air
• 1 lembar daun pandan (opsional)
• Sejumput garam