Artikel Proses Memasak-Kelompok 4

Cara membuat:

1. Iris daging babi tipis, lumuri dengan garam dan sedikit tepung maizena.
2. Campurkan tepung maizena, tepung terigu, dan telur menjadi adonan kental.
3. Celupkan potongan daging ke dalam adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
4. Panaskan gula hingga meleleh, tambahkan cuka, kecap asin, dan air.
5. Masukkan daging goreng ke dalam saus, aduk hingga terlapisi rata.
6. Sajikan hangat agar teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

Cara membuat:

Membuat douhua:

1. Larutkan bubuk gipsum dengan air hangat.
2. Panaskan susu kedelai hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi larutan gipsum.
3. Diamkan 10–15 menit hingga mengental seperti puding lembut.

Membuat kuah jahe:

1. Rebus air bersama jahe hingga harum.
2. Tambahkan gula merah dan sedikit garam, aduk hingga gula larut.
3. Saring kuah jahe agar bersih dari serat jahe.

Penyajian:

1. Sendokkan douhua lembut ke dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah jahe hangat.
3. Sajikan segera selagi panas.